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不要车子不要房,只要坛子做嫁妆!土家女儿的贤惠才能代代传承这般美味

 

 

土家人爱吃酸,

说三天不吃酸,腿杆打闪闪。

因而在土家族的地界,

一坛坛酸爽清脆的坛子菜,

就成了家家户户必备的佐饭菜。

 

 

酸鱼、酸肉、酸辣椒。。。

土家阿妈将腌制坛子菜的传统古方教给女儿,

将一口老坛,一坛老酸水,

作为最重要的陪嫁,让女儿带至婆家。

坛子里,是父母对女儿深沉的爱,

亦是自古流传至今的传统美德...

 

 

                                         这一坛“酸”,穿越千年  

相传千年前,蚩尤与黄帝炎帝联军战败后,带着部落四处迁徙,躲避追击。土家祖先作为蚩尤众部落中的一支,也被迫南迁。迁徙途中,时值酷暑天,宰杀的猪肉不易保存,一天就会变味。

 

 

 

 

一个妇女偶然将猪肉放入盛大米的坛子里,过几天拿出来,猪肉除了微微发酸,居然没有变坏。炒熟后,还香味四溢,引得大家纷纷前来一探究竟。于是,酸肉就此诞生。

 

 

时过境迁,这坛穿越千年的“酸”至今未变。每逢节日,八方来客,餐桌上的主角永远是那一味偏酸重辣的“酸鱼”、“酸肉”。而“是否能够腌制一坛坛好吃的坛子菜”,也成了衡量土家儿媳贤不贤惠,有没有教养的重要标准。

 

 

一口老坛,一坛子老酸水,土家阿妈为了让女儿在婆家有地位,有光彩,因而将这坛好味的秘方认真教授给女儿,再作为重要的嫁妆伴随女儿全部的后半生。这味坛子菜古方,历经了时间的沧桑洗礼,延续着两千年前的古老滋味,至今未变。

 

“陪嫁坛子”里的美味秘诀

 

 

土家人嗜酸,他们偏爱的是坛子里经过时间发酵而成的,带有独特香味的乳酸味。因而一坛美味的坛子菜,开封之时酸香四溢,只需简单烹饪,酸、辣、爽、嫩等多重味道就会轮番登场,继而混合在一起,绵绵不绝,令人欲罢不能。

 

 

在女儿家出嫁前,土家阿妈每到做坛子菜的时候,总会让女儿一旁认真观摩,反复练习。就像做“酸肉”,煮肉的火候、米粉的粗细、码肉的松紧,每一步骤都需多次尝试积累的经验才能做好。阿妈不厌其烦的一遍遍指导,只为了让女儿出嫁后能得到婆家的赏识,不受人欺负。

 

 


 

土家族的阿大阿妈,用泥土烤制的坛子保存着这份传统味道。等着有一日,待心爱的女儿出嫁,让这些大大小小的坛子,陪着女儿一同带去婆家。

 

                                               揭秘!陪嫁级别的坛子菜

 

 

 

这个夏天,“吃饭皇帝大”的产品研发团队,请来了拥有“传承了三代陪嫁坛子”的所有者,年近8旬的“三婆婆”作为顾问,亲自指导陪嫁级别的坛子菜制作方法,将这坛美味“陪嫁坛菜”,带到你面前。

 

 

鲜嫩的牛肉,搭配爽口酸味的坛子菜,再加上少许鲜辣的小米辣,入热锅内大火翻炒片刻即熟。酸辣、生猛、软香,闻之就已经让人口水涟涟,垂涎三尺。

 

 

处理得当的肥肠相当入味,越嚼越香。配合秘制的清爽坛子菜,酸辣入口,香味十足,舀一勺浇在米饭上,汤汁浸润,满口留香,让人上瘾的节奏!

 

 

 

分量十足,口感Q弹的牛蛙,和酸爽清脆的坛子菜做了一次最佳拍档!大火爆炒之下,坛子菜依然保留了爽脆清香的口感,一口下去,满满的蛙肉让人在大热天也不禁食欲大开,大声称“爽”!

 

用最传统古老的方式烹饪一方美食,吃饭皇帝大将这份原本只存在于大山之中,深附土家人灵魂的美味带来这里,用匠心造就最真诚的舌尖盛宴,用最淳朴的方式打动你的内心。

 

 

 

现在,在【吃饭皇帝大】长沙解放西路店内,我们上线了更多的坛子菜美味。道道经典,还原最古朴最纯真的“陪嫁坛子菜”,仅一口,就让人回味无穷。

 

 

 

这一份,是真诚的思念,

这一坛,是家乡的味道。

 

最能和时间抗衡的美味,就在吃饭皇帝大。


【吃饭皇帝大全国门店】

上海市

吃饭皇帝大(上海正大广场店)

上海市浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6

电话:021-56775777

 

吃饭皇帝大(上海中山龙之梦店) 

上海市长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心8F红中庭

电话:021-52353657

 

吃饭皇帝大(上海合生汇店)

上海市杨浦区黄兴路合生汇国际广场5

 

湖南省

吃饭皇帝大(长沙五江天街店)

长沙市雨花区曲塘路48号五江天街北区111(近树木岭路)

电话: 0731-82731117

 

吃饭皇帝大(长沙河西步步高店)

长沙市岳麓区枫林三路步步高梅溪湖新天地购物广场3

电话:0731-88325557

 

吃饭皇帝大(长沙解放西路店)

长沙市解放西路王府井商务楼4层(原温莎KTV

电话:0731-89975559

 

吃饭皇帝大(张家界中商广场店)

张家界市永定区解放路151号中商广场5F

 

吃饭皇帝大(株洲银泰店)

株洲市荷塘区红旗南路366号银泰财富广场4

 

吃饭皇帝大(怀化通程店)

怀化市鹤城区迎丰西路通程商业广场6

 

广东省

吃饭皇帝大(广州正佳广场店)

广州市天河区天河路228号正佳广场六楼C

 

吃饭皇帝大(深圳万科店)

深圳市龙岗区龙岗大道3999号龙城万科里L2-01-02-07

 

福建省

吃饭皇帝大(福州万象城店)

福州市台江区工业路万象城4楼(手扶梯旁)

 

吃饭皇帝大(厦门湾悦城店)

厦门市湖星区日圆二里1号建发湾悦城

 

江西省

吃饭皇帝大(南昌新建中心店)

南昌市新建区新建中心A区商场4楼喷泉旁

 

陕西省

吃饭皇帝大(西安小寨赛格店)

西安市雁塔区小寨赛格国际购物中心7

 

山西省

吃饭皇帝大(太原龙湖万达广场店)

太原市杏花岭区解放北路万达龙湖广场三层3007

 

吃饭皇帝大(临汾五洲国际店)

临汾市开发区河汾路五洲国际4

 

湖北省

吃饭皇帝大(荆州江汉北路店) 

荆州市沙市区江汉北路49

 

吃饭皇帝大(赤壁新都汇店)

赤壁市东洲大道鹏程新都汇

 

吃饭皇帝大(武汉江腾店)

武汉市汉阳区马鹦路155号江腾广场

 

天津市

吃饭皇帝大(天津鲁能城店)

天津市南开区水上公园东路绿荫广场鲁能城购物中心4

 

海南省

吃饭皇帝大(海口日月广场店)

海口市国兴大道日月广场摩羯座5

 

贵州省

吃饭皇帝大(贵阳海豚广场店)筹备中

贵阳市花果园海豚广场

 

全国限量加盟热线

电话:0731-82258857 / 0731-82258557

 

 

 

 

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